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    在酒店的實習報告

    時間:2022-05-14 22:52:30
    關于在酒店的實習報告匯總八篇

    關于在酒店的實習報告匯總八篇

    在經濟飛速發展的今天,報告有著舉足輕重的地位,不同的報告內容同樣也是不同的。那么報告應該怎么寫才合適呢?以下是小編精心整理的在酒店的實習報告8篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    在酒店的實習報告 篇1

    通過這一段時間在酒店前臺的實習,我漸漸地對自己的個人能力有了更好的認知,同時也更多的明白自己要想真正的在這樣的一份工作上完成好自己的事情是需要更多地去提升自己。

    一、實習經歷

    站上酒店前臺的崗位時,我就非常努力地讓自己融入其中,更是讓自己保持著一個學習的態度在工作中去觀察、去了解。當然從工作開始的時候就是有老員工對我的各項工作進行教學,讓我可以在這份崗位上更加明白自己的主要任務,同時也是對我的工作任務進行檢查,核對。當然來老員工的幫助下我漸漸地在現在的崗位上熟悉了,并且我更是有較好地在工作中得到成長,也學習到了非常多的技能。當然前臺的工作是非常的繁雜,總是會有非常多的小事會發生,更是在專心完成一項工作的時候會有其他的事情來打擾,尤其是接電話。開始的時候我一直沒有辦法在這樣的狀態下進行這么多的工作,但是在領導的開導下,我才漸漸的明白這份工作對我個人的能力的鍛煉,同時也開始在工作中做更多的努力,慢慢地讓自己去適應,去更好的完成好這份工作。

    二、實習結束感悟

    通過這場實習,我才越發的明白工作是一件非常不容 ……此處隱藏15478個字……,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”

    8、餐間服務(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續斟;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

    9、結帳:集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正常客人結帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經理。

    10、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

    11、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺、洗餐具、擦轉盤、換新臺布、開始從新擺臺。

    12、在這些服務過程中,我們一定要與客人眼神交流,在他沒有說出話之前,做完他想讓你做的事。如果客人從用餐到用餐完畢都沒有叫一聲:“服務員,幫我?”那么你就成功了。

    (二)餐飲服務員的vip接待工作

    1、接待vip客人,必須要有嫻熟的服務技能。

    服務技能:

    (1)托盤

    (2)斟酒

    (3)語言表達能力

    看似簡單的文字,要做到不難,但要做好那就不那么容易了。

    2、接待vip客人,要熟悉客人的基本資料。

    讓客人感受到酒店對他們的重視。

    3、接待vip客人,要更細致和用心。

    讓客人覺得溫暖和舒心。

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